CULINÁRIA NO SEU DIA A DIA

INGREDIENTES CALDA:

500g de açúcar

225ml de água

Suco de 1 limão

INGREDIENTES BALA:

150ml de leite

500g de açúcar

Gotinhas de baunilha

5 gemas peneiradas

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 coco ralado

PREPARO CALDA:

Em uma panela coloque oaçúcar e a água. Deixe ferver até o ponto de fio. Junte o suco de limão e não meixa mais até obter uma calda na cor guaraná.

PREPARO BALA:

Em uma panela coloque o leite e o açúcar, misture e deixe levantar fervura. Retire do fogo e adicione a baunilha, as gemas, a manteiga e o coco. Voute para o fogo e mexa até desgrudar da panela. DEsligue, coloque o doc em um recipiente untado com manteiga e enrole as balas. Espete um palito de dente em cada bala. Segurepelo palito e banhe na calda, coloque em cima de uma assadeira e deixe secar. Reire o palito e embrulhe com papel trasparente.

INGREDIENTES:

1kg de lagarto

sal a gosto

1 xícara (chá) de óleo

3 cebolas cortadas em rodelas

6 tomates picados sem sementes

2 pimentões cortados em tirinhas

1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço

sal  e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

Cozinhe, na panela de pressão, a carne em água e sal por 1 hora. Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, corte em tiras bem finas. Faça o molho, aquecendo o óleo e refogando a cebola. Junte o tomate e deixe desmanchar. Acrescente o pimentão e a azeitona. Temper com vinagre, sal e pimenta. Refolgue por alguns minutos em fogo baixo. Arrume, numa forma, camadas de carne e de molho. E deixe que a carne fique bem mergulhada no molho. Conserve na geladeira e sirva frio, em lanche ou como entrada.

INGREDIENTES:

1 pote de 200ml de iogurte natural

1 1/4 xícara (chá) de açúcar

100ml de óleo

1 xícara (chá) de suco de laranja

Raspas de laranja

3 ovos

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Manteiga e açúcar para untar

PREPARO:

Bata o iogurte com o açúcar. Junte o óleo e bata mais um pouco. Adicione o suco e as raspas de laranja e, sem parar de bater junte os ovos, um a um. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture bem. Unte com manteiga e açúcar  uma forma com furo no meio e ponha a massa. Leve para assar em forno preaquecido a 160c . Asse por 30 a 40 minutos. Retire do forno espere esfriar um pouco e desenforme.

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 1/4 xícara (chá) de arroz parboilizado

Açafrão

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho

1 tomate sem pele e sem sementes

200g de amêijoas limpas

200g de mariscos com a casca limpos

300g de lagostins

300g de camarões

Caldo de peixe o dobro do volume do arroz

80g de ervilhas congeladas

sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte os dentes de alho picados, o arrroz e o açafrão e refolgue bem. Adicione os pimentões cortados em tiras eo tomate em pedaços, os frutos do mar e refolgue com o caldo de peixe. Adicione o sal e a pimenta do reino. Mexa até começar a ferver. Junte as ervilhas e conzinhe por 12 minutos. Retire do fogo, decore a gosto e sirva de imediato.

INGREDIENTES:

6 dentes de alho amassado

6 colheres (sopa) de coentro picado

3 cplheres (sopa) de óleo vegetal

500g de camarões grandes crus, limpos e descascados e com a calda inteira

3/4 de xícara ( chá) de água

1/4 xícara  (chá) de molho de peixe

1 colher (sopa) de açúcar

Pimenta do reino em grão moida na hora

PREPARO:

Coloque o alho, o coentro e duas colheres de sopa de óleo no processador de alimentos e processe até ficar liso. Aqueça o óleo restante em uma frigideira funda, acrescente a mistura de alho e refogue, mexendo sempre, por 2 minutos. Em seguida, coloqueos camarões e refogue, mexendo bem para que se envolva na mistura de alho. Acrescente a água, o molho de peixe, o açucar e a pimenta do reino e frite até os camarões estarem cozidos.